釣り料理

釣りに行くために、冷凍になっている魚を食べています。笑 上がアカマチで、下がウメイロです。 煮汁の味付けは、 こいくちしょうゆ　大２ みりん　大２ さとう　小１弱 日本酒　大６ 水　大６ です。 オリジナルのレシピは、 白ごはん.com ...

釣り人が誰しもが悩む魚の賞味期限ですが、 色々調べると、処理や保存の方法で、大きく変わるようです。 手前板前：魚の保存方法 ほぼ確実に安全な範囲は刺身だと３～４日です。 これは、 １日目　漁師が魚を釣る ２日目　市場で仲買され、輸送される ...

ミジュンの料理方法は南蛮漬けが一番好きです。 また、南蛮漬けにすることで、１週間ぐらいは食べられます。 今回は小グルクンだったので、 鱗は気にならないため、内蔵とエラをとるだけです。 ※ミジュンやハララーの場合は鱗を取った方が美味しいです。...

アジ釣りの外道でお刺身。 アジよりも高級魚ばかりです（＾＾） キジハタは、うす造りにしました。 初めて普通のカワハギをさばきましたが、 沖縄のカワハギに比べると、 とっても皮をはぎやすいし、 骨も切りやすいし、簡単でした。 グレも磯臭くな...

キツネウオをお刺身で食べてみました。 左がシルタマン、右がキツネウオです。 釣った日に食べましたが、キツネウオの方が美味しかったです（＾＾； シルタマンの熟成が進んでいないので、そう思ったのかもしれません。 しかし、キツネウオの身はグルク...

沖釣りから帰ると、道具を洗ったり、 魚をさばいたり大忙しなので、 とりあえず、急いで料理をしました。 ツムブリのカマとお頭の塩焼き。笑 頭が半分に割れなかったので、 強引につぶしました（＾＾； 脂がのって美味しかったです。 グルクンの炙り...

若狭丸さんのブログにて、グルクンかまぼこが 美味しそうだったのと、グルクンを釣ってきたので、 早速、作ってみました！笑 コンセプトは家庭用なので、簡単に美味しく！！ 材料は グルクンの身４００ｇ 塩１２ｇ（３％でやりましたが、多かったので２...

せっかくの自作かまぼこなので 美味しく食べたいと思って バーナーで炙ってみました。 香りがよくなり美味しくなりました。 他にチーズを入れたり、 揚げたりできるかなと。 作りかたに工夫するなら、 蒸す代わりに焼いたり 燻製にするのも楽しそ...

美味しいお魚があるので、美味しく食べたいねぇということで、 はじめて手巻寿司に挑戦しました！ 子供たちも大喜びで、幸せな食事でした＾＾ 魚は、尻尾に赤い線のカワハギ、白いカワハギ、キンミーマチ、シーヌクワー、シチューマチ！ 楽しかったです...

勢いで握り寿司も作ってみました。 なんとなく適当に握り、形はできている感じです。笑 食べてみると握り方が甘く、柔らかすぎました。 やっぱり、簡単にはいきませんね＞＜ でも、カワハギが美味しかったからか、 家族は美味しいと食べてくれて、嬉し...