肉料理

この２種類の刺身ですが、なんでしょう？ 最近、レバ刺しが規制で食べれなくなりました・・・ 輸入肉をたくさん食べさすためでしょうか？ 意味がわかりません。 人は、焼肉を食べてきた歴史より、 生肉を食べてきた時間のほうが、ずーっとずーっとずー...

先日、朝起きたら天気が良かったので、 家族４人で浜辺に七輪を持っていって、お昼を食べました。 めちゃめちゃうまかった。 この場所は車を横付けで、木陰があり良かったです。 とりあえず竿も出してみましたが、、、釣れませんでした＞＜ 浜辺にゴミ...

先日、近くのビーチで七輪焼鳥しました。 アグーの豚串はめちゃめちゃうまいです。 幸せだなぁ。

少し時間があったので、１２月なのに焼鳥＆焼きイカ。 鳥は手羽元とせせり。 イカはセーイカの耳。 味付けは鳥は「塩麹」で、イカは「いしる」。 どちらもとても美味しかったです。 にわ鳥の部位で一番好きなのはせせり（ネック）。 首の部分の肉です...

思いつきで、友人宅の中庭でBBQをしました。 久しぶりの角型七輪の使用で、 炭の量とか、高さとか、いろいろ迷いましたが、 そこそこ正解でした。 全体になるべく低めで敷き詰めるのが良いようです。 ただし、良い火力は２～３時間しか持ちません。...

今週二度目のBBQ。笑 アパートの駐車場でですが（＾＾； 最近、準備が早くなったので、 １時間３０分もあれば準備から食事をして片づけまでが終わります。笑 消し炭と高温のバーナーの力が偉大なため、 ３分ぐらいの加熱で火が付きます。 今日は、...

友人宅に押しかけて、BBQパーティーを開いていただきました。 塩水を付けた塊の肉を焼いて、 焼けたところを削ぎ切りにします。 削ぎ切りのポイントは、切り口は少し赤い程度でOK。 刃を研いでよく切れるようにする。 切れ味が悪くなると肉汁が出て...

職場の年に１回の宴会で、一昨年は焼き鳥、 去年は秋刀魚の炭火焼、そして今年は、 ついにヤギ汁を作ってしまいました。笑 レシピは、、、 １．ヤギ肉を鍋に入れ、お湯を入れて、 　　沸騰したら一度捨てる ２．もう一度お湯を入れ、泡盛を適量入れて...

この時期になると、天然の猪肉を買って、 鍋にしたり、焼いたりして食べます。 今回もお取り寄せしました。 お安く買えたので５ｋｇで６，５００円でした。 牡丹鍋にして、〆をラーメンで＾＾ あったまりました。 【産地直送】【配達日指定不可】ジ...