魚料理 時間の感覚がマヒしています
釣りをしたのは昨日のはずなのに、
１週間ぐらい前の事のように感じています。
睡眠を分けて取ったからでしょうか。
一昨日は０時に寝て、３時に起きて、
５時に船で寝て６時に起きて、
１１時ぐらいに寝て、１１時３０分ぐらいに起きて、
１３時ぐらい...
魚料理
魚料理 
魚料理 秋の味覚をお刺身＆七輪で塩焼きを堪能しました
そろそろ秋刀魚の季節。
ということで、泊いゆまちに行って、
１匹１５０円の秋刀魚を手に入れてきました。
まずはお刺身。
１匹１６０ｇぐらいのをさばきました。
新鮮だったのでなかなか綺麗にできました。
七輪で塩焼き♪
頭とお尻がはみ出てま...
魚料理 アカンヌーって何？
知念で獲れるらしい。
ゼイゴがあるし、黄色い線があることから、
シマアジの幼魚に見えるけれど、細すぎる感じ。
メアジにしては黄色い線がはっきりしすぎだし、
何かわかりません（＾＾；
ネットで調べても和名が分からない＞＜
ほとんどの場合、ガチ...
魚料理 白身魚の水餃子を作ってみたら美味しかったです
お刺身や鍋に飽きてきたので、
タイクチャーマチで餃子を作ってみました。
＜材料＞
白身魚：３００ｇ
ニラ：適量
ネギ：適量
乾燥ホタテ：適量
魚醤：大さじ１ぐらい
餃子の皮：二袋
作り方は基本的に、
普通の水餃子と同じです。
少し違うと...
魚料理 エイの肝を食べてみる
エイの肝を和食要さんから頂いたので、
食べてみることに・・・
基本レシピはカニみそモドキです。
塩をなじませて数分おいて、洗います。
酒を沸騰させて、５分ほど煮ます。
あ、カニみそかもって味。笑
しかし・・・完全に、酒が残っていて、
...
魚料理 泊いゆまちでグルクンを１匹５００円以上で買ってしまった・・・
旧正月でセリが休みなのに、
魚が食べたくなって、泊いゆまちへ・・・
３匹１６００円という高級魚になっていた
グルクンを買ってしまいました（＾＾；
久々に食べたグルクンのお刺身は美味しかったです。
鮮度がちょっといまいちだったので、
旧正...
魚料理 セーイカとマンボウとノビルの自家製皮の海鮮水餃子
海鮮餃子でも作ろうかと、
セーイカの耳とマンボウと採ってきたノビルという、
だれも作ったことが無さそうな組み合わせで、
水餃子づくり。
結果、なかなか美味しかったです。
ノビルを刻むと、玉ねぎよりも涙が出ます。
凶悪です＞＜
セーイカ...
魚料理 １個５０円の生牡蠣をいただきました＾＾
スーパで１個５０円と安く売っていたので、迷わずに１０個買い
家で軍手をして貝を開いて、柚子をかけていただきました＞＜
正直、めちゃめちゃ美味しかったです。
先日作った柚子胡椒を使うと、さらに絶品でした。
今回の牡蠣は三重県産で、丸々と太っ...
魚料理 大トロを格安で食べました（本マグロ）
これ絶対に美味しいヤツ！
ちょっと高めのランチの値段で、家族全員が食べられる！！
と思った瞬間に、
「これください」と綺麗なお姉さんに言っていました。笑
長女と一緒にいたので、
小さい時から本マグロの大トロ食べれるなんていいねぇ。
と言われ、ふと、教育上良くない事をしているのかも？
と頭がよぎりましたが、とにかく私が食べたいのです。
魚料理 美味しい秋刀魚の選び方
まだ少し高いのですが、泊いゆまちへ秋刀魚を調達しに行ってきました。
この時期の北海道産の秋刀魚は、まだ南下していないため、脂がのって美味しいのです＞＜
選び方は、以前に書いたとおりです。