魚料理

土曜日に泊いゆまちで、１．５ｋｇぐらいの半身が６００円で売っていたので、 衝動買いし、お刺身にしました。 とても美味しかったです。 ２枚卸になっていたので、 中骨と頭も付いていましたが、 煮付けにし、こちらも美味しかったです。 また、昨日...

友人が２日前にパヤオいったおすそ分けを頂きました。 次女（１歳半）がマグロ好きのため、 大喜びで食べました。 小型のマグロだったため、 皮付きのままタタキにしてみましたが、 美味しくいただけました。 エラを切ってから、氷締めにしたそうです...

今日は今年初の秋刀魚を焼きました。 炭火で焼くとふんわりで美味しかったです。 宴会用で８０匹焼いて楽しかったです＾＾

毎年、秋刀魚を取り寄せていますが、 今年は、一本立ち歯舞さんまを購入してみました。 注文から３週間ぐらいで発送されました！ 「徹底した鮮度管理により、 航海の最後の操業で水揚されたサンマを船上で発泡詰めした希少なもの。」 との事です。 海...

マグロの中落ちが好きです。 カンパチも好きですが、炙った方が好きです。 泊いゆまちで安かったので、 お刺身を買ってきて、ご飯にのせました。 中落ち1パック、カンパチ半身、合計１，０００円でした。

冷蔵庫の魚が無くなったので、 お魚市場の泊いゆまちへ＾＾ マグロの中落ち５００円とハラゴー３５０円。 加熱用とあったので・・・炙りにしました！ 牡蠣１２０円／個も美味しかったです＾＾ マグロのハラゴーは少し匂いがありますが、 炙りにする...

土曜日は下の子が発熱、日曜日は相方が仕事で、 冷蔵庫と冷凍庫の魚がほとんど尽きたので、 （アジの干物と餌のミジュンがありますが・・・笑） 泊いゆまちに行ってしまいました＞＜ 競市場の方がにぎわっていたので、 行ってみると、マグロが横たわって...

日曜日は釣りに行っていないのに、 魚をたくさん買ってしまったので、 家に帰ってやることたくさん（＾＾； グルクン、アカマチ、丸鯵を３枚におろして、 グルクンとアカマチは炙りに、 丸鯵は味噌を炙ってから混ぜて叩いてなめろうに、 マグロの中落ち...

今週末も波が高くて釣りに行けないので、 泊いゆまちでお魚を調達！ 昨日までは凪だったので、美味しそうな近海魚がたくさん並んでいました。 食べたことが無い魚だけでなく、釣ったことが無い魚も減ってきました！笑 カンパチはお刺身、カツオはタタキ...

泊いゆまちで買ったカツオは、 血抜きはされていませんでしたが、 新鮮だったので、血合い部分が綺麗でした＾＾ お米屋さんでもらった稲穂が家にあったので、 藁だけ切って、炙るときに七輪に使ってみました。 量が少なかったので、想像よりは優しい...