肉料理

久しぶりにラム肉が食べたくなり、 やってしまいました。 ２ポンド（約１ｋｇ）のラム肉の塊を、 鉄板で豪快に焼きました。 直径２７ｃｍ（持ち手を含めると３５ｃｍ）の 鉄なべの蓋に、ココナッツオイルを少しひいて、 スライスしたニンニクを並べて...

先日のリブズさんのスペアリブがとても美味しかったので、 勢いでスペアリブを作ってみました。 ------- 2016/06/07絶対うまいランチrib's（リブズ）さん北谷に行く事があったので、とても分かりやすい観覧車の下にある、リブズさん...

最近、外ではなくて家ステーキが多いです。 鉄なべの蓋で焼くステーキが良いのです。 ------- 2016/05/01鉄器の魅力（鉄鍋に続いて鉄瓶を使う）鉄鍋を使うようになって、鉄器というものが素晴らしいと思うようになりました。基本は、炒...

クラウドファウンディングで500万円を集めた焼かない焼き肉屋29ONが話題になっています。 最後の写真の調理器と調理法って、完全にうちと同じです。笑 といっても、温度設定と時間が要なので、同じモノとはいきませんが近いモノを食べているとは思...

年に一回の行事で今年も山羊汁を作りました。 ただし、今回は師匠が不在だったため、一人で試行錯誤しながらの料理です。 まずは、冷凍の山羊を冷蔵庫で１日かけて解凍します。 知らなかったのですが、殺菌のために山羊は冷凍するのが普通なんですね。 ...

新都心のイバノさんで、馬肉ユッケを見つけて思わず購入。 作り置きの温泉卵があったので、早速頂いてみました。

ステーキを家で頻繁にするのですが、知らなかった事実があります。 それは、黒っぽい方が鮮度が高いということです。

寒いので部屋が暖まる料理ばかり考えています。 オーブンが良いだろうということで、ラム肉のスペアリブを作りました。 といっても、　塩胡椒をしてオーブンで焼くだけなので超簡単です。 レシピ 前日に、冷凍庫のラム肉を冷蔵庫に移動させて、解凍しま...

寒いので、部屋の中を温めようと、室内で炭火焼き肉をしました。 意外にほとんど煙を出さずに、焼くことができました。

内地では、切ったら肉汁があふれ出てくるハンバーグが大好きで、片道１時間かけて食べに行っていました。 それぐらいハンバーグが好きです。 最近は、ハンバーグ作りって時間かかるし、大変だから食べに行こうと、びっくりドンキーに食べに行っていました...