グルクンの美味しい食べ方（干物）

グルクンがいっぱい釣れたら、ご近所に配ります。
それでも余ったら、干物にします！

作り方は簡単。
たくさん釣れたら、海水をペットボトルに２L～４L持ち帰ります。
そこに塩を足して、８％程度の食塩水を作ります。
海水の濃度は３．５％ぐらいのため、
１Lであれば、４５ｇの塩を足します。
そこへ背開きもしくは腹開きにした魚を入れて、１５分～２０分待ちます。
その後、取り出して、陰干し（2～3時間）もしくは、冷蔵庫で乾燥させます。
そして、焼いて食べるか、さらに冷凍して保存します。
※海水でなくとも、１Lの水に８０ｇの塩できますが、
海水の方が色々な成分があるため、
とても美味しくできます。
ただ、沖縄には魚の干物という文化がありません。
これは高温多湿のため、腐るのが原因かな？
と思っていましたが、スーチカーの様な
塩分濃度を高くして、長持ちさせる技術はあるため、
腐るのが原因ではなく、社会の関係性だと思う様にました。
つまり、たくさん釣れたらすべて配るんですね。
素敵です。