turigoro

色々な魚料理をしましたが、 寿司を握ると、来るところまできた感があります。笑 私が台所で握っていると、 長女も握りたいとやってきて、 お願いするとなかなか上手に握ります＾＾ 自分で仕掛けを作り 釣りあげて シメて血抜きして持ち帰り さばい...

普通の人は、お金を稼ぐために仕事をしています。 私的には、 ご飯を食べるため・良い暮らしをするために 仕事をしています。 その仕事でやっていることが、 やりたいことなのかと自問すると、 そうでない場合の方が多い気がします。 仕事をしている...

次女から「だっこ～」と言われて、 抱き上げて、抱きしめているときにふと、 長女を抱っこする機会も減ってきたし、 こんな事を言われるのも、抱っこできるのも あと数年か・・・と思いながら、 重いけれど、超幸せな時間を感じていました。 前の会社...

神経締めを入れる場所がいまいち分かっていなかったのですが、 魚の煮物をしたところ、やっとわかりました＾＾ 中骨の上の穴の開いているところなんですね（＾＾； 今までよくわかっていなかったので、 失敗することが多かったのですが、 これで失敗す...

若狭丸さんとチービシの深場釣りに行ってきました＾＾ 那覇から１０分ほどで、ザトウクジラ？が スパイホップをしていました。 朝の運動？を結構長い間、やっていましたが、 少しうまくとれたのは、１枚だけでした＾＾ クジラのジャンプは、凄いスケー...

一般的に魚の歩留りは５０％ぐらいと言われています。 つまり、魚から刺身の柵を取る手順は １．鱗を取る ２．内臓をエラを取る ３．頭とカマを取る ４．３枚におろして、中骨を取る ５．腹骨と血合い骨を取る ですが、釣った魚を１００％とすると、...

スープを取った残りの骨のつみれに 片栗粉、炒めた刻み玉ねぎ、ちぎったパンと 魚醤、塩を加えて味を調え、練って形を作って、 オリーブオイルをひいたフライパンへ！ （フランス料理で、スープを取った肉に、 ソースと油で味を戻す調理法があったような...

最近、amazonなどで買い物をすると、 安い物でも直接、中国などから届くことがあります。 試しにebay.comを調べてみると PEの1000mが3,000円ぐらいでありました。 8本撚りの0.32mm=4号、50LB=22.6kgで10...

魚の保存方法について、以前にも書きましたが、 最近実践している方法について覚書。 １．釣った魚を遅くとも翌日、できれば当日に、 　３枚もしくは５枚におろして骨をすべて取り除く ２．キッチンペーパーか手ぬぐい等の布に巻いて、 　さらにサランラ...