ヤギ汁を作る！

職場の年に１回の宴会で、一昨年は焼き鳥、
去年は秋刀魚の炭火焼、そして今年は、
ついにヤギ汁を作ってしまいました。笑

レシピは、、、
１．ヤギ肉を鍋に入れ、お湯を入れて、
　　沸騰したら一度捨てる
２．もう一度お湯を入れ、泡盛を適量入れて、
　　沸騰させて、弱火にしてあくを数回取る。
３．弱火のまま５時間以上煮る。
４．器にうつしてから、食べる時に個々で塩やショウガを入れる
途中、私が別の準備をしている時に、
鍋の前を通りがかった職場の人に、
「これを入れると美味しいんだよぉー。」と
私的には完全に不要な調味料「ほんだし」を勝手に入れられて、
・・・と残念な感じになりました＞＜

しかし、めげずに８時間ぐらい煮て、
白濁していますが、ヤギの臭いがほとんどしない
とても美味しいヤギ汁ができました。
今回は職場の方が育てて出荷している山羊を
使わせていただきましたが、
生の草のみを与えているという事で、
肉の質がとても良かったためだと思います。
実は諸事情で、スーパーからヤギ肉を購入してきたものを
混ぜた鍋も１つあったのですが、こちらはヤギ臭かったです＞＜
色々と勉強になりました。笑