冷凍の牛レバーが手に入ったので、
やってみました・・・低温調理。笑
スエヨシ亭さんが63℃30分の低温調理を出されていますが、
それのまねです。
うちで食べるので、レアを狙って56.5℃の2時間調理です。
感じはレアと生とは異なり、どちらかというと、
火を入れた感じです。
加熱せずに食べたいという欲望に駆られます。笑
牛レバー刺し
![](https://turigoro.com/wp-content/uploads/DSC_2564_1.jpg)
冷凍の牛レバーが手に入ったので、
やってみました・・・低温調理。笑
スエヨシ亭さんが63℃30分の低温調理を出されていますが、
それのまねです。
うちで食べるので、レアを狙って56.5℃の2時間調理です。
感じはレアと生とは異なり、どちらかというと、
火を入れた感じです。
加熱せずに食べたいという欲望に駆られます。笑
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