調味料

キャンプの時に採ってきた梅を３日おいて、 黄色くなってきたので、２０％の塩を加えて、 ジップロックをして常温で保存しました。 塩が梅の水分を吸収して、 梅酢がでてきますので、 都度、ストローで空気を抜きました。 １週間ぐらいで 良い感じにな...

お鍋の季節になってきたので、新たな魚醤を試してみました。 今回購入したのは、ニッセイの魚醤３本です。 甘えび、ほっけ、にしん と北海道の美味しそうな材料を使っています。

先日、料理の苦手な方から美味しい料理を作るコツを聞かれました。 実は、とっても簡単で、高い調味料を使うことです。 同じ醤油でも値段に数倍の違いがあります。 同じメーカーであれば安い調味料より、高い調味料にこだわりがあります。 違うメーカー...