先日、料理の苦手な方から美味しい料理を作るコツを聞かれました。
実は、とっても簡単で、高い調味料を使うことです。
同じ醤油でも値段に数倍の違いがあります。
同じメーカーであれば安い調味料より、高い調味料にこだわりがあります。
違うメーカーでも他を意識しているため、こだわりがあります。
つまり、ほとんどの場合、高い調味料の方が美味しいのです。
そして、「高い」といっても外食することや、材料のお肉や魚に比べれば「安い」のです。
同じ商品で比較したときに高く感じるということは分かりますが、実際に美味しいモノを作れる（食べる人の満足度を上げる）という価値においては、コストパフォーマンスが高いと思います。
自分で料理をするということは、材料だけでなく、自分の時間も使うわけですから、良い調味料を使って少しでも美味しい料理ができる方が楽しいと思うわけです。
最近の調味料は、それ自体が調理してある材料に近いので、普通に混ぜても美味しい料理ができます。
スーパーでは無く、デパートやこだわりの食品のお店で選ぶのが良いと思います。
ということで、
料理のコツは高い調味料を使うこと
です。笑
※美味しい調味料を使うこととしないのは、どれが美味しいか選べないからです。笑
デパートなどに置いてある高い調味料は、担当者が美味しいかどうか確認している事が普通なので、鉄板だと思っています。
味覚は人それぞれ違いますが、高い調味料は多くの人に認められるストライクゾーンが広い場合が多いのです。
2012/12/12
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