低温調理・anova

先日のオーブンのスペアリブがとってもうまくいったため、 低温調理のスペアリブに挑戦しました。 １２０円／１００ｇの豚スペアリブ１ｋｇ（冷凍）をイバノさんにて 購入させて頂き、冷蔵庫で１日かけて解凍します。

低温調理でステーキを作るとき、生肉の場合は、冷蔵庫から取り出して、 すぐに設定温度のお湯に入れます。 そして、食べる前に塩コショウをして焼くという事をします。 冷凍の場合は、解凍した方が良いのか、分からなかったのですが、 調べてみると普通...

外で食事が出来るのもそろそろ終わりかなということで、久しぶりに七輪を取り出して炭焼き。 折角なら美味しいお肉を食べたいので、骨付きラム肉を回答して低温調理しました。 低温調理をしたお肉は、柔らかくなって、とても食べやすくなります。 そのま...

低温調理した豚肉をもっと美味しく食べられないかと思って、燻製にして香りをつけてみました。 これまで段ボールと七輪で燻製にしていましたが、組み立てなどが面倒になってきたので土鍋を試してみました。 土鍋といってもダイソーで150円のものです...

肉ブームがジワジワときているためか、低温調理の記事の人気があるようなので、まとめ記事を書きます。 あまりブログにしていませんが、１年半前にanovaを購入してからほぼ毎週作っています。 数分で数日分の夕食のメインが出来るためオススメです。...

数年前からanovaを使って低温調理をかなりの回数こなしている一人として、 BONIQという類似品がクラウドファウンディングに出ていて、驚きました。 構造、内部構造、出力、ほぼ同じ。 ちょっと外観が異なっているだけですね。 あと、無線での...