ローストラム（anova）

低温調理にはまってます。
さらにラム肉がマイブームなので、
冷凍の1.5ｋｇの塊を買ってきてやってみました。

調理方法は、２４時間かけて冷蔵庫で解凍したのち、
袋のままで、肉をのばして
anovaで56.5℃で12時間です。
取り出したのち、塩コショウで味付けをして、
バーナーで表面を炙りました。

とっても柔らかくて美味しい
ローストラムができました＾＾
これははまります＞＜

2016/12/30

anovaを使った低温調理の温度と使い方とレシピのまとめ

肉ブームがジワジワときているためか、低温調理の記事の人気があるようなので、まとめ記事を書きます。あまりブログにしていませんが、１年半前にanovaを購入してからほぼ毎週作っています。数分で数日分の夕食のメインが出来るためオススメです。鳥と豚と牛のローテーションで、味付けも変えられますので飽きる…