洋梨と柿のミックス酵母を作りましたが、失敗でした

自家製酵母を作るのが結構楽しいので、今回はミックスで作ってみました。
といっても、湯冷ましに柿と洋梨の皮を入れるだけです。
湯冷ましも、瓶に熱湯を入れて、蓋をして冷ましただけです。
もちろん、皮をむいた柿と洋梨はそのまま食べます。
どっちかというと、捨てる皮の利用法ですね。

常温に放置して、朝と夜に蓋を開けて、空気を入れ換えて、閉めるを２日間行いました。
気温はだいたい２６℃でした。

１日目で少し泡立ち始め、２日目にはかなり泡立っていました。

蓋を開けると結構、泡立っていました。
酵母がかなり働いています。

３日目には、発泡も収まり、完成した感じです。

皮を取り出して、いったん、落ち着かせるため、冷蔵庫に入れて冷やします。
たぶん、この作業は重要な気がしています。
・・・・・・・・
中種が膨らまず・・・失敗。
以前にも柿酵母を作って失敗だったので、柿が失敗の原因？
と思って調べてみましたが、大丈夫みたいなので、原因不明です。
ちなみに、洋梨だけの酵母は、すごく上手く出来るので、オススメです。