低温調理３種盛り

鳥ハツ、豚マメ（腎臓）、豚ヒレを買ってきまして、
低温調理で食べ比べ。
５６．５℃で１０時間の低温調理後、
七輪で炙りました。


マメは独特の臭みが残っていたので、
下処理をしなければいけませんね（＾＾；；；

ヒレはいい感じでしたが、
赤身のため、パサパサ感がありました。

ハツはやっぱり絶品＞＜
今度は牛ハツでやってみたいです。