魚の保存方法

魚の保存方法について、以前にも書きましたが、
最近実践している方法について覚書。
１．釣った魚を遅くとも翌日、できれば当日に、
　３枚もしくは５枚におろして骨をすべて取り除く
２．キッチンペーパーか手ぬぐい等の布に巻いて、
　さらにサランラップで巻いて冷蔵庫のチルド室に入れる。

３．１日チルド室に入れたら、キッチンペーパーを取り、
　サランラップで巻きなおす。
　４~５日分を冷蔵庫に入れて、それ以上ある場合は、残りを冷凍庫に入れる。

４．３日目ぐらいまでは普通に食べて、
　　それ以上は、こぶを挟んでサランラップで巻いて、

　　１~２日置いて、こぶ締めにしたり

　　炙りにしたりして食べます。

この手順で釣って７日目ぐらいまでは普通に刺身や炙りで食べています。

参考にさせて頂いているサイトは下記になります。
手前板前：魚の保存方法
男の厨房ホーム 魚料理
釣ったお魚の保存方法。お刺身編
——–以下過去記事——