私はすっぱいものが苦手なためあまり使いませんが、
相方のお勧めでいつも「千鳥酢」を使っています。
ツーンときつい酢の味ではなく、
とても、まろやかです。
うちで使っている調味料はどれも少し高めのものですが、
外食を１回するのを考えると、安いですし、
美味しくできるし、やる気も出ることを考えれば安いです。笑
また、なるべく、伝統的な作り方をしているもの
を購入するようにしています。
伝統的な物の多くは、無理をしていないものが多いですし、
それを使うことで、応援したいからです。
今度、使ってみたいなぁとお持っているのは、
岐阜の黒酢です。
今の日本の食材のほとんどは、石油で出来ている
と言っても過言ではないですから、
無理をしていない食品を提供してもらえるところは、
とても有難いです。