牛肩ロースステーキ４００ｇを低温調理６時間で作ってみました

最近、外食が多くなってきたので、
スーパーのお肉が安く感じで買ってしまいます。笑
じゃじゃーん。４００ｇで８００円のカナダ産の牛肩ロース。

anovaを使って５６度６時間の低温調理。

お皿に載せて、バーナーで炙ってできあがり♪
お店で食べると２，３千円するやつです。

見た目通り、めっちゃ美味しい＞＜
旨味がでていて熟成具合は良い感じ。
欲を言えば、１０時間やれば、
筋まで柔らかくなると思うけれど、
パサパサになるのが怖い。
この辺りが難しい。
次は、スーパーのお肉ではなく、
お肉屋さんのもっと上のお肉にチャレンジしてみましょうかねぇ。
ごちそうさまでした。