相方が以前に中国の方と作った手作り餃子が
とっても美味しかったので、
お願いしてうちで作ってもらいました。
コネコネ。パンパン。
キュッキュ。手早いです。
あっという間に、できていきます。
柔らかーい皮が素敵！
餡をいっぱい入れるのがポイントだそうです。
あとは、作りながら、味見と称したランチをして
餡の味を調整する事が重要だそうです。笑
中国風に水餃子で食べましたが、美味しかったです＞＜
１００個ぐらい作るのに３時間ぐらいかかったでしょうか。
ほとんどは冷凍庫へ行き、忙しい時に、
お湯に入れて水餃子や鍋で食べます。
売っているのと違って、
材料が分かっているので安心です＾＾
夜に日本風に焼き餃子。
強力粉から手作りした皮が絶品でした。
お肉とニラ玉エビの２種類の餡でしたが、
非常に美味しかったです。
本来はラードを使うらしいのですが、
今回はオリーブオイルとたくさん使いました。
私の妄想では、、、
ラム肉を使って、ココナッツオイルを使うと、
めちゃめちゃ美味しい餡ができそうです。
今度やってみたいと思います。
ごちそうさまでした。
ありがとうございました。