釣り初心者の釣具箱

寿司職人の仕事(和食 要)

旨いものを食べられる和食 要さんに久しぶりに行きました。
まぁ、どれを食べても美味しい><
芋の煮付け、秋刀魚の刺身、漬物、
レバーの煮物、鶏の鍋・・・
どれも旨い。
〆に、コハダの握り。
半端なく旨い。
コハダの握りは、
とにかく準備がたいへん
職人としての血が騒ぐらしく、
「ときどき寿司らしい仕込みをしたくなるんだよね。」
ということで、作られるコハダの握り。
やばい。旨い。
このお店で一番好きなのは、
きゅうりの1本漬け。
〆はこれを食べなければいけません。笑
写真撮り忘れのため、
以前の秋刀魚の握り(まかない)
のワンシーン。苦笑

ごちそうさまでした。

割烹・小料理 / 牧志駅安里駅美栄橋駅

夜総合点★★★★ 4.5