寿司を握り炙る

釣って、しめて、５枚におろして、
ねかして、切って、握って、味をつけて、炙る。

贅沢です。

タイクチャーマチを５枚におろした後に、
塩を振って、１５分ぐらいおいて、
水が出てくるのを待って、軽く流して、
拭いてから、キッチンペーパーに包んで、
ラップで巻いて、１日後にキッチンペーパーを交換して、
５日間寝かせてみました。
タイクチャーマチは少し水っぽかったり、
匂いがあると思っていましたが、
ねかしてお寿司にしたら、とっても美味しかったです＾＾