包丁の鏡面研磨

以前からやりたいと思っていた
包丁の鏡面研磨をやってみました。

上が新品の包丁で、
それを鏡面研磨したものが下です。
見た目もまだまだって感じですが、
一応鏡面になっています。
鏡面にすると錆びづらいという事なので、
やってみました。
さて、どうなるでしょうか。
仕上げた包丁は、１０年ほど前から使っている
GP-11というオールステンレスの
とても気に入っている包丁です。