ローストポーク2回目(anovaで低温調理)

低温調理・anova

今回は56.5℃にて9時間。
ローズマリーと塩コショウをした豚肩肉の塊を
休日の朝仕込んで、夜取り出して、
バーナーで炙って食べました。

とても美味しいのですが、
2回目のため感動も薄れていましたので、
調味料を工夫して、柚子胡椒とニンニク醤油で頂きました^^
次は、袋に残った汁を使って、
赤ワインを使ってソースでも作ってみたいと思います。

2016/12/30
anovaを使った低温調理の温度と使い方とレシピのまとめ
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