ローストポーク２回目（anovaで低温調理）

今回は５６．５℃にて９時間。
ローズマリーと塩コショウをした豚肩肉の塊を
休日の朝仕込んで、夜取り出して、
バーナーで炙って食べました。

とても美味しいのですが、
２回目のため感動も薄れていましたので、
調味料を工夫して、柚子胡椒とニンニク醤油で頂きました＾＾
次は、袋に残った汁を使って、
赤ワインを使ってソースでも作ってみたいと思います。

2016/12/30

anovaを使った低温調理の温度と使い方とレシピのまとめ

肉ブームがジワジワときているためか、低温調理の記事の人気があるようなので、まとめ記事を書きます。あまりブログにしていませんが、１年半前にanovaを購入してからほぼ毎週作っています。数分で数日分の夕食のメインが出来るためオススメです。鳥と豚と牛のローテーションで、味付けも変えられますので飽きる…