オオシッタイの梅採り場のお母さんから、美味しい梅ジュースを頂き、
すっきりとした甘さで美味しかったのと、
娘達がもう一度飲みたいというので、
採った梅のほとんどを梅シロップにすることにしました。
教えて頂いたレシピは、氷砂糖と酢でしたが、
なるべく手を加えないという事で、
氷砂糖の代わりに３種類の糖を使いました。
まずは、梅を２時間ぐらい水に浸してあく抜きをします。
その間に、瓶などを煮沸もしくはアルコールで消毒しておきます。
次に、ヘタ？を爪楊枝で取り除きます。
右がヘタ？を取る前で、左が取ったものです。
長女と作業しましたが、この作業が楽しかったようです。
エキスが早く出るように梅でフォークで穴をあけます。
ハチミツ漬けです。
なみなみとハチミツを入れました。
粉黒糖です。
こちらもギリギリまで入れました。
甜菜糖です。
甜菜糖を隠れるまで入れてから、
ハチミツを入れました。
（ハチミツをまぶしてから、甜菜糖を入れた方が良かったと
反省しました・・・。）
このまま、時々混ぜながら１ヵ月ぐらい様子を見るそうです。
楽しみです。
たぶん、こういう作業をすることが贅沢なのだと思います。